编者按：2024年是新中国成立75周年，是实现“十四五”规划目标任务的关键一年。为全方面展现新疆乌鲁木齐市坚持把高水平质量的发展作为新时代的硬道理，努力开创乌鲁木齐改革发展稳定的新局面，央广网新疆频道联合乌鲁木齐市委网信办策划推出《高水平发展看新疆之“新质新造·乌鲁木齐篇”》网络主题传播活动，派出记者聚焦乌鲁木齐主动融入自治区“九大产业集群”建设，以纪实手法展现乌鲁木齐加快培育发展新质生产力的强劲脉动，唱响踔厉奋发、勇毅前行、全面振兴的新时代之音。

　　中秋佳节临近，新疆乌鲁木齐经济技术开发区（头屯河区）驻区企业新疆哈立得食品有限公司新厂房内的月饼生产线正全力运转。机器轰鸣声中，一块块月饼胚整齐列队，等待开启它们的奇妙旅程。

　　月饼胚印好名牌、裹着蛋液，向着烘烤箱稳步“走”去。仅仅18分钟，一个个金黄酥软的月饼便新鲜出炉。据悉，新厂房每天能生产10万块月饼。

　　新疆哈立得食品有限公司生产中心副总经理古丽加孜热·力亚斯介绍，哈立得去年启用数字化月饼生产线，目前自动化生产率已达85%以上。从原料处理、成团、压制到烘烤、冷却、封口和锁鲜等一系列工序，均由精准设定的自动化设备高效完成，大幅度减少了人工操作带来的时间延误和不确定性。一体化的管控系统能够精准协调各个生产环节的配合，使整个生产流程无缝对接，极大地提升了月饼生产的效率。

　　在机器轰鸣的生产间里，有几位老师傅正在手工制作双黄月饼。据古丽加孜热·力亚斯介绍，今年的月饼于7月中旬正式投入生产，现阶段已完成80%的订单，本周进入手工月饼制作阶段。目前新工厂70%的月饼是由数字化生产线%的手工月饼，如部分特定品类仍需人工完成蛋黄处理、手工捏制等工序。这种传统手工与现代科技的结合，既满足了大规模生产的需求，又保留了传统月饼的独特风味。

　　“在提升产量的同时，我们对月饼的质量也提出了更高的要求。数字化生产线具备精确的数据采集功能，能够对生产的全部过程中的各项关键参数进行实时监控和记录，确保每个生产环节都在严格设定的标准范围内运行。信息可追溯系统能让每一块月饼的生产信息都有‘迹’可循，及时采取改进措施。”新疆哈立得食品有限公司包装车间班长苏有鹏介绍。

　　今年，哈立得将推出涵盖广式、京式、苏式三大类，共计20种不同口味、五种规格的月饼，这中间还包括深受人们喜爱的蛋黄、椰蓉、五仁等经典口味，以满足多种花钱的那群人的多元化需求。其中，连续两年荣获创新金奖的莲蓉蛋黄月饼和黑麻蓉月饼更是备受瞩目。在包装方面，哈立得为广大购买的人提供了18个款式选择，简约大气的风格融入了浓厚的国风元素，不仅美观大方，更增添了节日的喜庆氛围。

　　据悉，新疆哈立得食品有限公司荣登2024年自治区第二批新疆老字号企业名单。未来，哈立得将以商务、制造、运营、决策智能化为方向，全面创新生产管理模式，致力于成为行业领先的智能化企业，续写老字号的传奇，为区域经济高水平发展贡献力量。（杨紫月）