农产品从田间地头到百姓餐桌，从“吃饱”“吃好”再到“吃得安全健康”，食品安全一直是民生所系。“‘舌尖上的安全’保障行动”是宿迁2024年民生实事项目之一。近日，记者从宿迁市市场监督管理局等部门获悉，为了让市民买到放心菜、吃上放心餐，监管部门把保障全市百姓的饮食健康作为头等大事，交出了一份守护百姓“舌尖上的安全”的民生答卷。

　　菜市场的食品安全与市民生活息息相关。宿迁如何保障市民“菜篮子”安全？菜市场里的蔬菜、肉类检测流程又是怎样的呢？12月29日上午，记者走进南菜市探访。

　　进入南菜市，前来买菜的市民络绎不绝，摊位上，蔬菜、水果、肉类等分类售卖。“每天都有工作人员对菜市场里的蔬菜、肉类等进行抽检， 在这里买菜很放心。”在此选购蔬菜的市民石女士说。

　　走进该菜市场的食品安全检验测试中心，几名检测员正在忙碌着。记者看到，检测中心摆放了一台冰箱，据检测人员梁慧芳介绍，这台冰箱是用来存放留样的，里面有蔬菜、肉制品、水产品等。“对于检测不合格的产品，我们会第一时间通知负责人将其撤出市场。”梁慧芳说。

　　梁慧芳和记者说，她和同事每天早晨6点就会到菜市场摊位上取样，然后将取到的样本带回检验测试中心检测。“果蔬类产品主要检验测试农药残留。肉类、禽类产品主要检验测试兽药残留等。”梁慧芳说。

　　“现在，我要检测这些豇豆的农药残留。”她拿起一把豇豆样品，选取了2克重的豇豆，加入克百威稀释液静置1分钟后再将液体滴到检测卡上。2分钟后，检测卡上出现了两条红线。“两条红线代表合格，这份豇豆是符合规定标准的。”说完，梁慧芳将豇豆放入一个密封袋，再用黑色记号笔在袋子上标注名称、日期等信息。

　　“检测完成后，我们会通过食品安全检测仪上传样品信息，然后这一些信息就会公示在菜市场的大屏上，方便前来买菜的市民了解情况。”梁慧芳说，检测中心每天检测40余份样品，除了检测农药残留，还能对重金属、瘦肉精等多个项目进行快速检测，全力守护市民“菜篮子”安全。

　　12月25日上午，在市区西楚农贸市场内，摊位上摆满了各式新鲜的蔬菜和肉类，市民正挑选着自己心仪的食材。

　　记者看到，市场内的食品安全检测室正在对当日的蔬菜水果样本做快速检测。检测工作员谭铮一边操作仪器，一边说：“不仅要检查外观新鲜度，更要严格查看进货凭证。我们还会随机抽取各类蔬菜水果样本，检测农药残留是否超标。一经发现问题，立即通知商户下架菜品，并追溯进货渠道。”

　　“舌尖上的安全”防线是如何筑牢的？西楚农贸市场负责人洪袁向记者介绍：“我们天天都会对市场内的食品摊位进行巡查，重点检查生鲜肉品的检验检疫证明、蔬菜水果的农药残留检测证明等，确保上市食品来源可靠、质量合格。”

　　在西楚农贸市场的公示栏上，天天都会将当天的农产品农残快检信息进行张贴，让我们消费者一目了然。家住市区富康花苑小区的市民冯思思说：“老百姓买菜，最关心的就是食品安全问题。看到市场管理这么严格，检测也很规范，我们买得放心，吃得也安心。”

　　洪袁说：“农贸市场食品安全是民生大事，我们将持续加大监督管理力度，严厉打击各类食品安全违背法律规定的行为，不断的提高农贸市场食品安全水平，让市民的‘菜篮子’拎得更舒心、更放心。”

　　从热点问题入手，让监管“跑”在风险前面，让成果对接百姓期待，加强食品安全监管只有起点，没有终点。记者从宿迁市市场监督管理局食品安全抽检监测处了解到，截至目前，全市市场监督管理部门完成食品抽检监测34310批次，占年度目标114.37% ,其中该局完成了食品抽检监测5801批次，占年度目标116.02%。

　　据宿迁市市场监督管理局食品安全总监高永介绍，该局强化责任担当，加强市、县、区联动，建立了统筹指导的对接联通机制，实现市域和县域项目共同推进，完善全链条闭环工作机制，为食品安全监管提供技术和数据支撑。

　　在抽检环节上，我市实现了从生产到消费全过程抽检，抽检品种涉及食品和食用农产品两大类，抽检场所包括生产企业、小作坊、商场超市、农批市场、农贸市场、便利店、大中型饭店、小吃部、“阳光直采”平台、校园食堂等主体。

　　今年，我市市场监督管理部门还参与配合了相关专项整治行动，紧盯重点项目、重点品种，加大对农药和兽药添加禁用成分、微生物污染、重金属残留等项目抽检监测力度。加强检验测试机构会商，开展检验测试的项目分析研判，提升抽检问题发现率。坚持监检结合，坚持例行抽检、专项抽检、跟踪抽检相结合，并根据食品生产、经营、特殊食品监管需求开展抽检。

　　“检验检验测试发现的不合格食品，我们会从严处置，确保不合格食品零流入市场。”高永说，我市强化不合格食品核查处置工作，坚持不合格产品控制到位、原因排查到位、整改落实到位、行政处罚到位、信息公开到位这“五个到位”，采取约谈、预提醒多种形式严格督查督办，对每件样品核查处置实行对账销号，全市不合格食品的核查处置办结率达100%。同时，我市严格执行抽检信息公示制度，规范公开信息的制定、审批、发布程序和内容，提高抽检信息公开的时效性、准确性。今年以来，宿迁市市场监督管理局共发布监督抽检信息通告20期，市级抽检信息公示率达100%。